电饼铛做披萨具体教程

题图来自Unsplash，基于CC0协议

导读

电饼铛做披萨其实很简单又特别香。我来分享一下详细的步骤和经验，跟着做准没错。

准备好这些材料：松弛好的面饼（约0.3cm厚）、披萨酱、马苏里拉芝士、喜欢的配料（火腿、青椒、玉米、香肠等饺子肉馅也可以）。

调理小贴士： 1，将面饼对折打开，尽量全部铺开成方形 2，有些难度：在饼皮上刷一层薄薄的蛋液，并撒上一层马苏里拉芝士打底，顺手也涂点黄油增加香味和酥脆感 3，馅料不要太多，特别注意不要放太多水分多的蔬菜，否则底部会不酥软塌陷

具体步骤：

1，电饼铛烧热，放上煎烤盘，开中档温度（约200°C）预热4分钟，直到饼铛热起来但还没有滋啦冒烟

2，在饼的表面均匀抹上披萨酱，不要太多，约0.2cm厚刚刚好，边缘留出1-2cm不刷酱防止溢出

3，铺马苏里拉芝士，任何剩下的披萨酱也涂上，乳酪馅靠边留圈空出来，这样烤好边缘会焦香出焦圈

4，均匀摆放熟肉、葱花、玉米、青椒、洋葱圈等喜欢的配料，不要太挤避免饼胚溢出压碎，烤出来顶部塌陷就会漏馅

5，盖上饼铛盖子，开中档功能（小火）15-20分钟，中途翻个面，如果饼底烤黄了可以用牙签轻轻戳几个孔，释放内部蒸汽，让饼皮更酥脆，往中间戳一两个小洞让蒸汽跑出来，防止饼皮开裂或变软

6，中途把那些喜欢的配料挤在饼皮上，还可以在其他空位刷一点点油，烤5分钟拿出来检查上色，美味程度完全不输烤箱

7，吃到一半的时候翻个面继续烤（饼铛可以循环加热），中档功能维持烤12-15分钟，烤至表面金黄色，芝士完全融化拉丝就可以了 / 可以直接烤到芝士表面微微变脆

提前准备几个技巧很重要：新手可以早上用电饼铛就可以先烤披萨酱，做好再煎饼，节省时间，关键是不要着急一次放太多馅料，石板面饼适合放薄薄的一层，这样烤出来不会软塌

成功的秘诀： 1，面饼的薄厚适中，不要太厚也避免烤糊，底部酥脆和顶部层次很重要，但是电饼铛达不到烤箱那种上下都是热风，所以烤制时间要略长，温度控制在200度比较好

2，你会听到内部有滋滋爆裂的声音，这表示水分被逼出来了，口感才会更酥脆，如果不想饼皮太干，可以在最后再刷一层蛋液，烤出来会更金黄诱人

烤好的披萨香喷喷地出锅了，趁热吃，饼皮酥脆，芝士拉丝，里面有你喜欢的所有配料，电饼铛的做法就是比传统烤箱更省油环保还能一次做多样化，新手也能轻松上手，性价比超高！

温馨提示：使用过程中如发现食材洒落，请及时清理，避免污染。美味尽在掌握，快去试试吧！